Патладжан в зехтин
21 Авг 2021 | 05:35 | Михаела Лазарова Време на приготвяне: 1 час и 30 минути Порции: 2 буркана по 500 г
Продукти:
- 1 кг патладжан
- 500 мл оцет
- 2 скилидки чесън
- зехтин екстра върджин
- листа босилек
- риган
- сол
Приготвяне:
Измийте патладжаните и ги нарежете на колелца с дебелина около половин сантиметър. Посолете и ги оставете за 30 минути да се изтече горчивия сок. Сложете оцета в тенджера и след като заври, бланширайте патладжана за 2-3 минути, после го отцедете и сложете на кърпа да се отцеди.
Наредете патладжана в сухи и чисти буркани и добавете по няколко листа босилек, нарязан чесън и щипка риган. Допълнете бурканите със зехтина, оставете течността да слегне и при необходимост добавете още.
Затворете бурканите хубаво и съхранявайте на хладно и тъмно място.
Снимка: Istock
Рецептата е част от книгата „Мармалади и зимнина – 50 лесни рецепти“.
Вижте още: