Готварство

Домашна лютеница с картофи

28 Юли 2018 | 05:43 |
Рейтинг:
5 от 2 гласа
Време на приготвяне: 1 час и 20 минути Порции:
Домашна лютеница с картофи

Продукти:

  • 5 кг червени чушки
  • 4,500 кг червени домати
  • 1,500 кг картофи
  • 1 кг моркови
  • 600 г лук
  • 200 г чесън
  • 60 г люти чушлета
  • 1,200 л олио
  • 80 г сол

Приготвяне:

Чушките се измиват и изпичат, изчистват се от дръжките, люспите и семената и се мелят в месомелачка. Доматите се измиват, обелват и настъргват на едро ренде. Сварените картофи се обелват и смилат с машинката. Морковите се почистват и бланшират за 3-4 мин. в кипяща подсолена вода. Охлаждат се, смилат се и се Запържват леко. Лукът също се изчиства, измива, смила и запържва. Чесънът и магданозът се нарязват на ситно. 

В тава се слагат настърганите домати и се сгъстяват при непрекъснато бъркане, докато обемът им стане 1/3 от първоначалния.
Прибавят се чушките, картофите, морковите, лука, 800 мл олио, чесънът, магданозът, солта и лютите чушки.
Разбърква се сместа добре, загрява се до кипване и се сваля от огъня. Напълва се горещата лютеница в буркани, запечатват се с капачки и се стерилизират 40 мин.

* * *

Лютеница по студен начин
Лютеница от сини сливи
Лютеница
Много вкусна и бърза лютеница с мед