Готварство

Любимите спагети болонезе с гъби на Джъстин Бийбър

31 Юли 2018 | 08:04 |
Рейтинг:
5 от 1 гласа
Време на приготвяне: 60 минути Порции: 4
Любимите спагети болонезе с гъби на Джъстин Бийбър

Продукти:

  • 2 супени лъжици зехтин
  • 1 глава лук, нарязана на кубчета
  • 2 моркова, нарязани на кубчета
  • 1 стрък целина, нарязан на ситно
  • 3 скилидки чесън
  • 1 супена лъжица листа от мащерка, накъсани
  • 10 г сушени гъби, разтворени в кипяща вода (по желание)
  • 500 г пресни гъби по избор, нарязани
  • 1 супена лъжица доматено пюре
  • 1 чаша червено вино шира или пино ноар
  • 2 супени лъжици соев сос
  • 400 г домати, нарязани
  • сол и черен пипер на вкус
  • 400 г сурови спагети

Приготвяне:

Загрейте мазнината в голям дълбок тиган на средна температура. В него запържете лука, морковите, целината. Подправете с подправките и разбърквайте, докато лукът стане златист.

Добавете гъбите. Направете това на 4 пъти, така че всички да могат да се сготвят равномерно. След като всяка партида е приготвена, прибавете чесъна и мащерката. Разбърквайте така 2-3 минути.

Бланширайте сушените гъби във врящата вода за няколко минути. Отцедете ги. Смесете ги с доматената пасата и ги върнете на котлона в отделен тиган на средна до висока температура. Добавете към тях червеното вино, соевия сос, доматеното пюре. Разбъркайте.

Смесете всички съставки в големия тиган на ниска температура. Похлупете с капак и оставете да къкри, докато виното се редуцира за около 30 минути. Разбърквайте от време на време.

Когато сосът се сгъсти, добавете в тигана сварените и отцедени спагети. Разбъркайте добре, за да се смесят всички вкусове. По желание прибавете настърган пармезан за финал.

Снимка: Reuters/ iStock

Вижте още: