Паста пене карбонара с панчета или бекон

Разбийте яйцата със сметаната и 100 г пармезан в купа. Оставете настрана. Сварете пастата в подсолена вода за 8 минути. Отцедете и я върнете в тенджерата, за да стои топла.

Междувременно загрейте зехтина на средна температура в дълбок тиган. Запържете лука, докато стане полупрозрачен. Извадете го от тигана и го оставете настрана. В същата мазнина запържете бекона или панчетата (каквото сте избрали) до златисто. Добавете индийското орехче и разбъркайте. Извадете бекона и го отцедете върху хартия.

Смесете пастата, лука, бекона, кедровите ядки, солта и пипера в тигана на слаб огън. Внимателно излейте сместа с яйцето, като разбърквате през цялото време и внимавате яйцата да не се сготвят на парцали. Свалете от котлона след няколко минути. Поръсете с пармезана и магданоза, и сервирайте веднага.

Снимка: iStock

Вижте още:

• 11 вкусни рецепти за италианска паста