Шоколадов кекс със зехтин

Загрейте фурната на 160 градуса. Намажете с малко мазнина кръгла форма за печене. Постелете хартия. Пресейте какаото. Залейте го с горещата вода и разбъркайте, докато се получи гладка шоколадова каша или паста. Добавете ваниловия екстракт. Оставете настрана да изстине.

В малка купа смесете смлените бадеми с брашното и содата. Добавете щипка сол и разбъркайте. В купа с миксер разбийте захарта, зехтина и яйцата. Разбивайте на ниска скорост отначало, след това увеличете и разбивайте, докато сместа стане кремообразна или около 3 минути. Намалете скоростта на миксера и добавете какаовата смес. На части добавете и сместа със смлените бадеми. Разбийте до хомогенност.

Прехвърлете тестото в подготвената тава. Притиснете го с шпатула, защото ще се получи гъсто и лепкаво. Печете за около 40-45 минути или до суха клечка. Преди да го извадите от формата и да го нарежете, оставете го да изстине 10 минути.

Снимка: iStock

Опитайте още:

• Шоколадов сладкиш с бишкоти и ядки
• Шоколадов фъдж с три вида шоколад и ирландски ликьор
• Безглутенов шоколадов кекс