Готварство

Руло Стефани с картофено пюре

24 Фев 2021 | 11:01 |
Рейтинг:
4 от 5 гласа
Време на приготвяне: 2 часа Порции: 6-8
Руло Стефани с картофено пюре

Продукти:

  • 1 кг кайма смес
  • сол, черен пипер
  • 1 голяма глава лук
  • 2 моркова
  • 7 яйца (от тях 2 за замесването на каймата)
  • няколко стръка магданоз
  • 2-3 филийки стар хляб накиснати във вода или мляко
  • 5-6 кисели краставички
  • За картофеното пюре:
  • 1,5 кг картофи
  • 50 г масло
  • сол, черен пипер
  • прясно мляко колкото поеме до получаването на гладко пюре

Приготвяне:

Каймата се замесва със ситно нарязаните лук, магданоз, сол, черен пипер, хляба и яйцата. След това се оставя да престои за около 30 минути. Отделно сваряваме добре морковите и яйцата. Когато каймата е готова, разстиламе на масата прозрачно домакинско фолио и леко го намазняваме.

Слагаме я върху него и я разстиламе с ръце или с помощта на точилка. Към единия край започваме да редим морковите, след това върху тях киселите краставички нарязани на лентички и целите сварени яйца. Завиваме внимателно на руло, като пристягаме фолиото от всички страни (да стане стегнато руло, като бонбон).

След това премахваме внимателно фолиото и намазваме рулото с белтък, за да стои стегнато. Слагаме рулото в тавичка и добавяме към него около 2 пръста вода и няколко капки мазнина и покриваме с олио за печене.

Печем в предварително загрята фурна на 200 градуса за около 40 минути. За да хване рулото златиста коричка, фолиото се премахва и се запича за още 10-15 минути.

Сервирайте по 2-3 парченца руло с гарнитура от картофено пюре.

Рецептата е предоставена от Борис Колаксъзов.

Снимка: личен архив

Опитайте още: