Готварство

Телешки стекове с лук и сос грейви

14 Апр 2019 | 06:25 |
Рейтинг:
Време на приготвяне: 60 мин Порции: 8
Телешки стекове с лук и сос грейви

Продукти:

  • 500 г телешка кайма
  • 1 яйце
  • ¼ чаша хлебни трохи или галета
  • 1/8 чаена лъжичка черен пипер
  • ½ чаена лъжичка сол
  • ½ чаена лъжичка чеснова прах
  • 1 чаена лъжичка сос Уорчестър
  • 1 супена лъжица зехтин
  • 1 чаша лук, нарязан на тънко
  • 2 супени лъжици брашно
  • 1 чаша телешки бульон
  • 1 супена лъжица шери

Приготвяне:

В голяма купа смесете каймата, яйцето, галетата, пипера, солта, чесновия прах и соса Уорчестър. От сместа оформете 8 топки. След това ги сплеснете с длани, за да добият форма на стекове за бургер.

Загрейте мазнината в дълбок тиган на средна температура. Запържете стековете и лука за няколко минути от всяка страна, докато покафенеят. Извадете стековете и ги оставете настрана.

Поръсете лука в тигана с брашното. Разбъркайте с дървена лъжица, за да изстържете останките от месото на дъното на тигана. Отделно смесете бульона и шерито, след което ги прибавете в тигана. Овкусете със сол. Намалете котлона и оставете соса да се глазира и редуцира.

След това намалете температурата до минимум. Върнете месото в тигана, за да се смеси добре със соса грейви. Покрийте с капак и оставете да се готви още 15 минути.

Снимка: iStock

Опитайте още: