Мъфини със сладки картофи и стафиди

Загрейте фурната на 180 градуса. Намажете 12 форми за мъфини с малко мазнина и покрийте с хартия / кошнички за печене. 

Смесете захарта, намачканите картофи, зехтина, водата и яйцата. Разбийте в купата. Отделно пресейте сухите съставки и ги добавете към останалите. Разбийте. Добавете орехите и разбъркайте с лъжица. Разпределете тестото във формите за мъфини, като пълните до половината. 

Печете за около 25-30 минути или до златисто. Извадете от фурната, поставете върху решетка, за да изстинат добре преди да сервирате. 

Снимка: istock 

Опитайте още:

15 идеи за рецепти за мъфини