Готварство

Коледна крем супа от кестени

24 Дек 2019 | 05:25 |
Рейтинг:
5 от 1 гласа
Време на приготвяне: 60 мин Порции: 4
Коледна крем супа от кестени

Продукти:

  • 125 г масло или малък пакет
  • 200 г сварени и почистени кестени
  • 1 морков, обелен и нарязан
  • 1 корен от пащърнак, обелен и нарязан
  • 1 стрък целина, нарязана
  • 2 л пилешки бульон
  • 125 мл бяло вино
  • 1 щипка индийско орехче
  • сол и пресен черен пипер на вкус
  • 2 стръка пресен магданоз, нарязан
  • 1 щипка лют червен пипер
  • 4 супени лъжици заквасена сметана за топинг

Приготвяне:

В тиган разтопете половината от маслото. Сотирайте в него кестените. Разбърквайте добре през цялото време. Оставете ги настрана. В голяма тенджера загрейте останалото масло. В него запържете моркова, пащърнака и целината. Гответе, докато омекнат. Добавете бульона, кестените и виното. Оставете да заври. Овкусете с индийското орехче, солта и пипера. Прибавете и магданоза. Оставете да къкри 15 минути. Пюрирайте супата с пасатор или в блендер. Разпределете в купички и във всяка добавете по 1 лъжица сметана. 

Снимка: istock