Гхи
Гхи е уникално пречистено масло, което може да намерите в някои супермаркети, биомагазините за храни. Можем да заменим кравето масло с гхи в съотношение 1 към 1 при готвене и печене. Подходящо е и за мазане върху хляб. Гхи преминава през специален процес, елиминира млечния белтък и холестерина. Ето защо е сочено като подходящо за консумация от хора с алергия към лактоза. Подходящо е за готвене на високи градуси, като печене, пържене, за приготвяне на тестени изделия. Още за маслото гхи може да прочетете тук. Снимка: istock
Зехтин
Чудесен е когато искаме да се храним по-здравословно. Зехтин можем да добавяме в салати, сосове. Основните мазнини в него са мононенаситените мазнини, които имат редица ползи за здравето, сред които контрол на холестерола, кръвната захар. Въпреки полезността му, с консумацията на зехтин също не бива да се прекалява. Екстра върджин зехтинът е подходящ за салати, за приготвяне на разядки, овкусяване на студени ястия. От друга страна, върджин зехтинът е подходящ за сотиране, салати, дресинги. За готвене, гриловане, сотиране, подходящ е зехтинът, който е 100% чист. Снимка: istock
Свинска мас
Може би една позабравена мазнина, която придава една дълбочина на ястията с месо, пикантни блюда. Особено подходяща е когато готвим кисело зеле. Тя има по-малко наситени мазнини в сравнение с обикновеното масло. Ако е качествена не би трябвало да съдържа трансмазнини. С нея може да се сотира, да се приготвят тестени изделия, има висока точка на горене и дълъг срок на годност. Богата е на витамин D и холин. Още за ползите от нейната консумация може да прочетете тук. Снимка: istock
Кокосово масло
Кокосовото масло е подходяща алтернатива на кравето масло във всяко печене. За разлика от зехтина, който може да не е подходящ за употреба във всички печива, кокосовото масло е добър заместител на маслото, защото се връща в твърдо състояние при стайна температура. Въпреки това, може да не е подходящо за всяко ястие, заради екзотичния си вкус на кокос, който може да промени вкуса на ястието. Ето защо в такива случаи е добре да си закупим кокосово масло без аромат, което е извлечено чрез метода на студено пресоване. То има неутрален вкус, висока точка на горене. Кокосовото масло е полезно за храносмилането, здравето на сърцето, метаболизма, но въпреки това трябва да сме умерени в консумацията му. Снимка: istock
Въпреки уникалните им вкусови качества, ако искаме да сме в добро здраве, трябва да внимаваме с количествата масла, които консумираме. Има различни алтернативи, които могат да заместят маслото в ежедневието ни и така да създадем перфектния баланс на приема на мазнини. Вижте 4 заместители на кравето масло в галерията ни.
